Een charmerende wijn met diepe granaatkleur. Ronde tannines en rijp fruit zijn perfect in evenwicht. Deze blend lagerde 8 maand op Franse eik.
CATEGORY ARCHIVE
rode wijn
Château Lanbersac Puisseguin Saint – Emilion
| Deze wijn heeft een intense robijnrode kleur. In de neus zijn aroma’s van geconfijte kersen en bloesem herkenbaar, met wat hints van zoethout, specerijen en eikenhout. De smaak is vol en krachtig met een mooie lange afdronk. |
Château Virgile Cuvée L’Enéide Costières de Nîmes
De cuvée l’Eneide de wordt gemaakt van een selectie van de beste druiven van de oudste wijnstokken (>45 jaar oud). De druiven worden handmatig geoogst. Iedere varieteit wordt apart gevinifieerd om vervolgens te assembleren tot deze topcuvée. De wijn veroudert 12 maanden in een combinatie van nieuwe tot 3 jaar oude Franse barriques. De wijn wordt gedomineerd door Syrah die hem zijn donkere kleur geeft. De neus is rijk met aroma’s van zwart fruit aangevuld met fijne eik en garrigue toetsen. In de mond is de wijn overweldigend met aroma’s van zwarte bessen, kersen, pruimen, koffie en chocolade. De afdronk is fantastisch lang met zijdezachte rijpe tannines.
foodpairing: bij stoofschotels, konijn met pruimen, gegrilde lamsvlees met ratatouille
Château Virgile Rouge
De neus is intens met aroma’s van zwart fruit aangevuld met hints van garrigue (kruidigheid) en toetsen van olijfjes en chocolade. De smaak wordt gedomineerd door zwart fruit zoals kersen, pruimen en cassis afkomstig van de Syrah. De afdronk wordt aangevuld met hints van zwarte peper, en rode kersen van de Grenache. De Mourvèdre brengt de wijn structuur bij met rijpe tannines.
Del Fin Del Mundo Patagonia Malbec Reserve
Donkerrode wijn met aroma’s van rijp bosfruit, viooltjes, toets van hout en specerijen. Een volle, mondvullende wijn met veel fruit en aangename, rijpe tannines. De wijnen evolueren heel mooi op fles en ouderen zeer goed.
Domaine le Novi Terre de Safres Rouge AOP Lubéron
De druiven rijpen in betonnen vaten wat een zachte en pure stijl oplevert. Frisse rode bessen, specerijen, cacao, zoethout. Een zacht en warm mondgevoel. Verfijnde stijl, zowel in geur als smaak. Typisch mediterraans garrigue (kruidig laag struikgewas). Lange, frisse, zachte en evenwichtige afdronk…De ideale begeleider van gegrild vlees, stoofschotels, gegrild gevogelte, klein wild en harde kazen.
Ideale serveer temperatuur 15-17graden (iets onder kamertemperatuur).
Domaine Mercouri cava IGP Peloponessos
Kleine rendementen, lange veroudering op Franse eiken vaten zorgen voor een immense concentratie en diepte die enkele jaren nodig heeft om te versmelten tot een fluwelen geheel.
Domaine Régis Boucabeille Monte Nero
Robijnrode kleur met een complexe neus van donker fruit, een snuifje geroosterd brood en Engelse drop. Goede mondvulling met sappig fruit en mooi geïntegreerde tannines. Heerlijk bij vleesgerechten in provencaalse saus, aziatische keuken, een wildstoofpotje, …
Etoile d’Astruc Merlot languedoc
De neus openbaart aroma’s van rode vruchten, zwarte bessen, specerijen, hout. Dat komt mede omdat deze Etoile merlot voor 25% rijpt in vaten van eikenhout gedurende 2 maanden. Ook dat resulteert in de smaak, een ronde wijn, aanwezige tannines die lengte en een goed evenwicht geven.
Herdade Do Rocim Amphora Alentejo
De vinificatie gebeurde op traditionele wijze, in kleipotten, en zonder temperatuursregeling. De voorouderlijke manier om dergelijke wijn te maken werd volledig gerespecteerd. Fermentatie duurde ter plaatse met behulp van inheemse gisten en zonder toevoeging of correctie van most. De wijn rijpt drie maanden op fles. Vanwege het feit dat deze wijn vóór het bottelen niet werd gestabiliseerd, om het potentieel ervan niet te beïnvloeden is er kans op, een lichte natuurlijke afzetting. Heldere en glanzende kleur. In de neus zwarte kers, framboos, pruim en wat plantaardige tonen. Romig, maar fris, een zoute en textuurmineraliteit.
In Vino Erotico Syrah Merlot Cabernet Sauvignon
Een mooie blend van cabernet sauvignon, merlot en syrah en een houtlagering van 6 maand op eik, maakt deze wijn een ideale begeleider van uw feestmaaltijd. Het is een echte passepartout met een zeer fruitige neus en toetsen van framboos en gestoofd rood fruit met in de afdronk een zekere kruidigheid (thijm). Ideaal bij stoofpotjes, hertekalf en eendeborst
Koncho Saperavi Qvevri
Alsof de tijd heeft stil gestaan maken ze in Georgië nog steeds wijnen in enorme aardewerken amforen, die ze qvevri’s noemen. Deden de Romeinen ook al. Totdat ze houten vaten uitvonden. Die waren makkelijker te vervoeren. Rode wijn uit een qvevri is fruitiger en intenser dan uit een houten vat. De qvevri zelf geeft geen smaak af maar de schillen weken veel langer in de wijn. Deze rode qvevri wijn is een smakelijk voorbeeld. Stevig, maar ook soepel. Puur rood fruit van bessen en kersen. Milde chocoladebitters, drop en een spoortje likeur. We begrijpen waarom de Georgiërs nooit met hun qvevri’s gestopt zijn.
Koncho Kvareli Saperavi
Georgische Saperavi druif heeft negen maanden gerijpt in grote Franse eikenhouten vaten. Hij is donkerrood en aromatisch. Je proeft cederhout, dikke rijpe bramen, zwarte kersen, veel kruidigheid en gebrande hazelnootjes. Dat laatste komt komen. Hij is rijp, warm en stevig en de tannine is zacht. Een karakteristieke Georgische rode wijn die je goed kunt drinken bij gegrild vlees.
Koncho Mukuzani Saperavi
De wijn heeft een donkere granaatappelkleur, met een levendig boeket van kersen en zwarte bessen dat perfect in balans is met hints van vanille en eikenhout. Mukuzani heeft een harmonieuze smaak, die zijn grote potentieel en hoge gehalte aan rijpe fenolen aantoont, en blijft aangenaam lang hangen.
LePlan Vermeersch CDR Rouge
Intense granaatrode kleur, met paarse reflecties. Rijk en intens bouquet, met aroma’s van vers rood fruit, geplette aardbeien, bramen, kersen, vermengd met subtiele toetsen van vanille en boter. Krokant en stevig smaakpalet, met een mooie fraîcheur, toetsen van rood fruit, versmolten tannines en een knappe persistentie in de afdronk.
LePlan Vermeersch GTCarignan
De GTC is het paradepaardje van Dirk Vermeersch. De 100 % carignan is een zeer donkere wijn vol fruit en body. Het is een echte klepper met aroma’s van zwarte kersen, een heel mondvullend
Het is wel heel belangrijk om deze wijn op de juiste temperatuur te schenken en dat is zo’n 15 à16 graden, lichtjes gekoeld dus. Hij is niet gefilterd en kan dus na verloop van tijd wat natuurlijk bezinksel vertonen, wat een zeer goed teken is! . Heel lekker bij allerlei vleesgerechten, barbecue, charcuterie, wit vlees en pasta’s…
LePlan Vermeersch Plan de Dieu
Deze Plan de Dieu heeft een rijke neus met voornamelijk zwart fruit in het aroma, romig in de mond met toetsen van rood fruit en een lichte kruidigheid. Lekker bij gebraad en lichte stoofpotten. Probeer hem met Lamsvlees, zalig. Bij warm weer, lichtjes koelen, dan perfect bij een stevige bbq.
LePlanVermeersch GTSyrah
De rode ‘GTS’ van `Domaine Le Plan’ wordt gemaakt met 100% Syrah
Granaatrood met een paarse tint, geurend naar gegrilde en gerookte aroma’s, Ook enkele kruiden en specerijen merken we op, waaronder peper, wilde tijm, komijn en salie. De smaak is prettig van in het begin, door zijn frisheid, zijn fijne maar goed aanwezige tannine en zijn florale accenten. Mooi evenwichtig van smaak zorgt hij genereus voor een kruidig en friszuur sap waarin we rode aalbes, framboos, zwarte bes en blauw bosbes herkennen. In de afdronk komen alle smaken in omgekeerde volgorde terug, aangevuld met een subtiel accent van viooltjes.
Wijnstokken van 28 jaar oud, bodem met rolkeien, vinificatie in inox tanks en opvoeding van 12 maand in barriques van Amerikaans eikenhout.
Granaatrood met een paarse tint, geurend naar gegrilde en gerookte aroma’s, Ook enkele kruiden en specerijen merken we op, waaronder peper, wilde tijm, komijn en salie. De smaak is prettig van in het begin, door zijn frisheid, zijn fijne maar goed aanwezige tannine en zijn florale accenten. Mooi evenwichtig van smaak zorgt hij genereus voor een kruidig en friszuur sap waarin we rode aalbes, framboos, zwarte bes en blauw bosbes herkennen. In de afdronk komen alle smaken in omgekeerde volgorde terug, aangevuld met een subtiel accent van viooltjes.
Wijnstokken van 28 jaar oud, bodem met rolkeien, vinificatie in inox tanks en opvoeding van 12 maand in barriques van Amerikaans eikenhout.
Luca Beso de Dante Uco Valley Mendoza
De Beso de Dante (kus van Dante) word gezien als één van DE top wijnen uit Argentinië in haar klasse. De wijn proeft vanaf de eerste slok zéér rijk en vol, een ideale wijn om te serveren bij een rijkelijke maaltijd. De 34 jaar oude wijnstokken alsook het rijpingsproces zorgen voor een unieke wijn. 14 maanden in eiken vaten: 60% nieuwe, 40% oude franse vaten.
Paul Mas 1892 Rouge Languedoc
Carignan Grenache noir Mourvèdre Cabernet Sauvignon
De wijn kleurt donkerrood. Aroma’s van bosbessen, rode peper en kruidige toetsen in de neus. In de mond een mooi evenwicht tussen zuren, soepele tannines en rijp fruit. De wijn laat zich smaken bij alle klassieke vleesgerechten. Probeer de wijn eens met chocolade, een fantastische ervaring !