De typische druivensoorten, parellada, maccabeo en xarel-lo geven, samen met de tweede gisting op fles die 12 maanden duurt, een smakelijk aperitief.
Zeer frisse, minerale en aangename neus met aroma’s van appel, geel fruit, witte bloemen, wat brood- en gisttonen en limoen. Lichtgele kleur en zeer fijne pareling. Twee jaar geleden won de Santa Monica een gouden medaille op de Concours de Bruxelles! Ook schitterende prijs-kwaliteit!