Gratis levering bij bestellingen vanaf €150,-

CATEGORY ARCHIVE
alentejano
Herdade Do Rocim Amphora Alentejo Branco

Herdade Do Rocim Amphora Alentejo Branco

   

De vinificatie gebeurde op traditionele wijze, in kleipotten, en zonder temperatuurregeling. De voorouderlijke manier om dergelijke wijn te maken werd volledig gerespecteerd. Fermentatie gebeurt met behulp van inheemse gisten en zonder toevoeging of correctie van most. De wijn rijpt drie maanden op fles. Vanwege het feit dat deze wijn vóór het bottelen niet werd gestabiliseerd, om de potentiële evolutie ervan niet te beïnvloeden,  kan er een lichte natuurlijke afzetting verschijnen. Gouden kleur. Fris, rokerig, kruidig ​​en plantaardig aroma afkomstig van het schilcontact. Tonen van tomatenplant en grapefruit. Stevige, droge smaak met textuur. Een beetje zoutgehalte en een lange en minerale afdronk.

                                                                           

Herdade Do Rocim Branco

Herdade Do Rocim Branco

 Handmatige oogst in mandjes  van 12 kg tussen 15 en 25 augustus. Na een periode van koude maceratie vond de fermentatie plaats in inox vaten op een gecontroleerde manier temperatuur van 14,5ºC gedurende 21 dagen.Twee maanden rijping op fles.Groenachtige kleur. Mineraal en met citroenaroma. Een frisheid en complexiteit die onthult het originele terroir van de druiven.

Herdade Do Rocim Tinto

Herdade Do Rocim Tinto

Handmatige oogst in  mandjes  van 12 kg. In de wijnmakerij ondergingen de druiven een zorgvuldige behandeling / selectie op een trillende sorteertafel voordat de bessen worden ontsteeld en lichtjes worden gekneusd. Na 48 uur koude maceratie vóór de gisting vond de gisting plaats in Franse eikenhouten vaten en in open gistingsvaten ( Talhas  ) bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 24ºC gedurende een periode van 12 dagen. De wijn lagerd voor 6 maand op eik en 6 maand op de fles alvorens het domein te verlaten.

Mijn winkelwagen
Je winkelwagen is leeg.

Het lijkt erop dat je nog geen keuze hebt gemaakt.