Na binnenkomst worden de druiven als hele trossen geperst. 60% wordt vergist op nieuwe en gebruikte vaten van Frans eiken, met de eigen gisten. De rest op roestvrij staal, om het mooie fruit te behouden. Daarna volgt een rijping van 9 maanden op de fijne lie met regelmatig omroeren, om hem veel rijkdom mee te geven. Heerlijke geur, limoen en citrus, rokerig, zacht, vanille, lekker glas, fruit en hout, mooi uitgebalanceerd, met fijne, natuurlijke zuren.
Uitbundige wijn met aroma’s van veel rijpe citrus en witte bloemen. Een levendige aanzet met litchi, witte perzik en pompelmoes in de afdronk. Past perfect bij asperges !!
Intense licht gouden kleur. In de neus witte bloemen, abrikoos en hints van pompelmoes. In de mond zeer zacht en evenwichtig met aangename zuren.
Past perfect bij rijke zeevruchtschotels en gevogelte.
AOP Costières de Nîmes
Deze Cuvée is samengesteld uit Viognier, Roussanne en Marsanne. De wijn lagerde enkele maanden op Franse eik. Glanzende diep gele kleur. Ontwikkelde bloemige en minerale neus. De aanvang is levendig, fris, spelend op tonen van amandel en wit steenfruit. De wijn is licht mineraal maar men proeft duidelijk de houtlagering. Een breed-inzetbare wijn die past bij alle gegrilde vis en kreeft.
De druiven worden pneumatisch geperst. Fermentatie met speciale gisten bij 16 °C gedurende 4 weken. De eerste 2 weken in rvs tanks, de twee laatste weken in eiken vaten. 25% van de wijn ondergaat een malolactische fermentatie.100% rijping op eiken houten vaten gedurende 4 maanden, waarvan 1/3 twee jaar oud en 2/3 drie jaar oud zijn. Verdeling is 60 % Amerikaanse en 40 % Franse eik.
Vermentino, zéér uitzonderlijk in Limoux, Languedoc maar zo heerlijk en zacht in de geur en smaak. Deze witte wijn van domein Astruc is niet voor niets een zeer geliefde wijn bij onze klanten. Na de handmatige oogst rijpt deze wijn maar liefst 3 maanden op eiken houten fusten. Hierdoor komen alle mooie smaken naar boven van de Vermentino druif. In de geur heeft deze witte wijn indrukken van witte bloemen, abrikoos en peer. De smaak is betoverend, zacht en fris met veel fruit nuances.
Deze mooie Chardonnay heeft een volle smaak en geur. Dat komt mede omdat 20% van de wijn is vergist op eikenhouten vaten gedurende 1 maand. Dat resulteert in zijn geur in hinten van tropisch fruit en gedroogd fruit. De smaak is tamelijk vol, goede structuur, opnieuw veel tropisch fruit.
Dit is een originele blend van houtgerijpte Chardonnay, Viognier en Sauvignon Blanc . Lichtgele, schitterende wijn met een intense, bijzonder gevarieerde neus die het beste van de drie druiven moeiteloos combineert, nl.de frisse citrus- en grassige toetsen van de Sauvignon samen met de body en de lengte van de Chardonnay en het exotisch fruit en steenfruit van de Viognier. De bodem zorgt voor een mooie mineraliteit. De volle aanzet is even aangenaam als de geur waarbij opnieuw de mooie balans tussen vettigheid en zuren opvalt. De middellange afdronk is mooi gestructureerd, erg verfijnd en fris!
Een echte passepartout wijn die het ook goed doet bij exotische gerechten.
Mtsvivani Kakhuri. Zonder twijfel zowel één van de meest onuitsprekelijke als onbekende druivenrassen ter wereld. Geen wijnboek dat er ooit van gehoord heeft. Groeide tot kort slechts in één wijngaard aan de voet van de Kaukasus in Georgië. Deze wijngaard is in bezit van wijnmaker Koncho en die maakt er deze wijn van. Mtsvivani Kakhuri ruikt naar rijpe perzik, venkel en hazelnootjes. Is zacht en iets romig. Breed maar niet zwaar. Mandarijn, abrikoos, perzik, mineraliteit en weer die hazelnootjes in de mond.
Deze oranje Mtsvivani Kakhuri is goudgeel. De geur is – voor dit type wijnen – fruitig want we herkennen perzik en abrikoos. Hij smaakt naar gedroogde mango, ananas en tutti frutti. Hij heeft frisse tamarinde zuren en in de afdronk herken je hazelnootjes. Voor een oranje wijn toegankelijk en doordrinkbaar.
Deze instapwijn van Bruggeling Dirk Vermeersch is gemaakt van 100 % grenache blanc. De voormalige rally-piloot vestigde zich in de Rhône-vallei en maakt vernieuwende wijn.
Een lichte strogele heldere wijn. De neus heeft een toets van perzik en meloen. Op de tong een beetje perzik en watermeloen, citrustoetsen met een goede structuur en een lichte mineraliteit. Een klein fris bittertje op een middellange afdronk. Deze grenache blanc is de ideale begeleider van zomerse aperitiefgerechtjes, tapa’s , en en als frisse begeleider bij lekkere visgerechten.
Deze GT-V is gemaakt van 100 %Viognier . Alles gebeurt hier biologisch en de druiven worden volledig met de hand geplukt. De wijn wordt niet gefilterd om zo veel mogelijk materie te behouden. Het is een witte wijn met heel wat frisheid en elegantie. Vooral te genieten bij allerlei visgerechten of schaaldieren
Heldergeel met strogele tinten. Elegant met een kern van tropisch fruit, perzik en witte bloemen en een vleugje vanille en geroosterd brood. Frisse lange afdronk. Schaal-en schelpdieren, vis, sushi, wit vlees, blauwe kaas of desserts. Ook lekker op zichzelf.
Met een natuurlijke charme weet Miss Alma haar omgeving te verleiden. Ze straalt en laat een heerlijke herinnering achter bij degenen die haar nectar proeven. Afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen, in de buurt van de Middellandse Zee, geniet van deze trendy witte wijn die bedoeld is om aan je verlangens te voldoen. Laat je betoveren door zijn aroma’s!
Signature wine door de ” meester” zelf. Blend van Grenache Noire, Grenache Gris, Cinsault en Caladoc. Fijne neus van framboos en aardbei, tikkeltje kruidig. Droog en mondvullend afgewerkt. Een rosé voor bij een stevig gerecht !
Fijn boeket van witte bloemen, geste van limoen en mango. Ronde,rijke en delicate smaak met een opvallende mineraliteit. Biologisch.
Deze witte Scaia van het huis Tenuta Sant’Antonio is intens strogeel en heeft een groene schijn. De bloemige toetsen van witte acacia en jasmijn, het fruit van pompelmoes, sinaasappel, appel, ananas, peer en mango en een kruidige toets vormen een fascinerend geheel. In de mond is deze wijn fris en toegankelijk. Het evenwichtige karakter is zowel uitnodigend als verrassend! Let erop: deze fles heeft glazen stop: de beste manier om fruitige wijnen mee af te sluiten!
Foodpairing: lekkere wijn bij Italiaans visgerechten, bij een pasta met groentensaus , en gegrilde vis …
Frisse en fruitige wijn met een pittige afdronk. In de neus subtiele aroma’s van kruisbessen en groene bladeren. Ideaal bij mosselen, schelpdieren, als aperitief ,….
Het lijkt erop dat je nog geen keuze hebt gemaakt.