De vinificatie gebeurde op traditionele wijze, in kleipotten, en zonder temperatuurregeling. De voorouderlijke manier om dergelijke wijn te maken werd volledig gerespecteerd. Fermentatie gebeurt met behulp van inheemse gisten en zonder toevoeging of correctie van most. De wijn rijpt drie maanden op fles. Vanwege het feit dat deze wijn vóór het bottelen niet werd gestabiliseerd, om de potentiële evolutie ervan niet te beïnvloeden,  kan er een lichte natuurlijke afzetting verschijnen. Gouden kleur. Fris, rokerig, kruidig ​​en plantaardig aroma afkomstig van het schilcontact. Tonen van tomatenplant en grapefruit. Stevige, droge smaak met textuur. Een beetje zoutgehalte en een lange en minerale afdronk.