De druiven rijpen in betonnen vaten wat een zachte en pure stijl oplevert.  Frisse rode bessen, specerijen, cacao, zoethout. Een zacht en warm mondgevoel. Verfijnde stijl, zowel in geur als smaak. Typisch mediterraans garrigue (kruidig laag struikgewas). Lange, frisse, zachte en evenwichtige afdronk…De ideale begeleider van gegrild vlees, stoofschotels, gegrild gevogelte, klein wild en harde kazen.
Ideale serveer temperatuur 15-17graden (iets onder kamertemperatuur).